MATURITÉ
Des outils pour appréhender la date optimale des vendanges
Lors d’une soirée technique organisée le 5 mai à Tain-l’Hermitage par l’Institut coopératif du vin (ICV) Rhône nord, une conférence a porté sur la maturation des raisins. Objectif : appréhender la date optimale de récolte selon les conditions du millésime et le potentiel de la vendange.
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