MATURITÉ
Des outils pour appréhender  la date optimale des vendanges

Lors d’une soirée technique organisée le 5 mai à Tain-l’Hermitage par l’Institut coopératif du vin (ICV) Rhône nord, une conférence a porté sur la maturation des raisins. Objectif : appréhender la date optimale de récolte selon les conditions du millésime et le potentiel de la vendange.

Des outils pour appréhender  la date optimale des vendanges
Le contrôle régulier de la maturité des parcelles permet, en fonction de critères analytiques pertinents, d’évaluer en toute sérénité le meilleur moment pour récolter, assure l’ICV. ©Pixabay

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