Volailles de chair
La consommation de poulet standard augmente

L’Influenza aviaire et l’inflation influencent les marchés et le consentement à payer des consommateurs. Et de ce fait, elles bousculent l’élevage français de volailles. La demande accrue en poulet standard profite aux importations provenant des pays tiers et de l’Est de l’Europe mettant en difficulté la production française. Les interventions lors de la journée volailles de chair de l’Itavi à Valence (Drôme) fin novembre ont permis de mieux appréhender ces évolutions.

La consommation de poulet standard augmente
La France demeure le premier pays consommateur de volailles en Europe. © MB

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