Sécurité alimentaire
Lait : les sciences sociales pour mieux comprendre les inquiétudes des consommateurs
Les crises sanitaires ont des impacts importants sur la perception des produits par les consommateurs. La 19e édition des Rencontres régionales de la sécurité sanitaire des laits en décembre dernier s’est penchée sur cette question, tant du point de vue scientifique que sociologique.
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