DÉMOGRAPHIE
Bovins lait : une érosion démographique particulièrement aiguë

D’après les observations de l’Idele, le taux de remplacement des éleveurs laitiers est plus faible que parmi l’ensemble des agriculteurs. Cela n’est pas dû à la faiblesse des installations mais plutôt à une vague de départs qui s’explique par l’histoire de la filière. L’attractivité du métier d’éleveur, elle, se maintient.

Bovins lait : une érosion démographique particulièrement aiguë
Avec environ 2 000 installations chaque année, le secteur laitier est le premier secteur d’installation pour les moins de 40 ans. Cependant, les nouvelles installations ne suffisent pas à compenser les départs. ©Helsly_Cniel

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