MALTERIE
Malteurs cherchent orge bio et local

Jean et Tiphaine Girardeau ont créé l'entreprise « A vos malts ». Leur ambition : transformer d'ici cinq ans 3 000 tonnes d'orge biologique.

Malteurs cherchent orge bio et local
Tiphaine et Jean Girardeau devant leur premier tambour, qui servira à la germination et au touraillage (séchage) du malt. Cette malterie cylindrique, courante aux USA, est quasiment unique en France. (Crédit : SS)

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