Depuis plusieurs années, les associations de défense des animaux cherchent à se professionnaliser pour mieux se faire entendre. Spécialiste de la radicalité
et de la « nébuleuse animaliste », le chercheur Fabien Carrié décrypte le mouvement animaliste dont l’émergence a introduit en France l’articulation entre végétarisme et cause animale.
Les éleveurs sont confrontés à une offensive sans précédent des associations animalistes. Parallèlement à la montée des discours anti-élevages, les investissements dans les substituts à la viande explosent. Dans ce contexte inédit, les filières d’élevage contre-attaquent.
