ÉLEVAGE
Face à la crise laitière, l’opportunité du fromage fermier

Au Gaec des Belles à Oriol-en-Royans, du Saint-Marcellin IGP sera bientôt transformé à la ferme. Avec ce projet, les éleveurs entendent valoriser leur lait pour une meilleure rémunération.

Face à la crise laitière, l’opportunité du fromage fermier
Sébastien, 26 ans, et Cédric, 21 ans, sont tous les deux associés au Gaec des Belles avec leur père, Thierry Ageron. D’ici quelques mois, ils devraient commencer la transformation à la ferme de leur lait de vache. ©AD_PDeDeus

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