Commercialisation
Opti-pot : comment mieux conserver le potimarron ?

Si la consommation du potimarron a augmenté de 48 % en dix ans, sa conservation reste son plus gros inconvénient. La Serail et le Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (CTIFL) ont mené plusieurs essais pour tenter de trouver des solutions.

Opti-pot : comment mieux conserver le potimarron ?
Un premier essai sur la technique de douchage du potimarron est en cours sur le site de Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) du CTIFL. © CTIFL

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