À la pisciculture Paol, des truites du Royans à l’Isère

Passionné d’aquariophilie depuis l’enfance, Stéphane Paol a repris l’exploitation piscicole d’Aimé Revol, à Saint-Jean-en-Royans en 2008. À ce jour, l’élevage produit 120 tonnes de truites et de produits dérivés en agriculture biologique. Depuis plusieurs années, la production repose sur deux sites : à Saint-Jean-en-Royans et à Saint-Laurent-en-Royans. Au total, l’exploitation compte 3 500 m³ de bassins d’élevage dont l’eau est renouvelée toutes les heures grâce au débit de la rivière. Depuis 2008, la reproduction se déroulait dans des anciens bassins à Saint-Jean-en-Royans. « On a commencé avec les moyens du bord », précise Stéphane Paol. En 2014, un équipement plus moderne a permis de poursuivre l’alevinage. « On s’est perfectionné avec un circuit fermé permettant d’optimiser les conditions d’incubation des œufs », raconte le pisciculteur. Mais, depuis juillet 2024, la pisciculture s’est dot&...