« Nous sommes une filière agricole d'excellence »

Vous représentez le Syndicat national des producteurs de gibier de chasse, comment se porte la filière ?Jean-Christophe Chastang  : « Quand je parle de filière gibier, je parle surtout de la filière petit gibier, c'est-à-dire les espèces principales : faisans, perdrix et colverts. Nous sommes une filière agricole d'excellence, aujourd'hui. Les oiseaux sont produits avec des pratiques d'élevage adaptées au comportement des animaux pour faire exprimer au maximum leurs comportement sauvages. Ça se traduit par le fait que ce sont des animaux qui sont élevés, la majeure partie de leur existence dans les élevages, dans des grandes volières, dans des espaces naturels reconstitués. Notre filière est aussi leader européen sur l’export de faisans et perdrix en Europe. La production d'animaux en France est de l'ordre d’environ cinquante millions de poussins, toutes espèces confondues, et on exporte plus de 60 % de la production française sur l'Europe. Nous sommes considérés é...