Cap sur la reconquête du cheptel bovin
La souveraineté alimentaire est désormais inscrite dans la feuille de route de la filière bovine. En Auvergne-Rhône-Alpes, premier bassin allaitant français, la filière est en première ligne. Stabilisation du cheptel, développement de l’engraissement, structuration des flux commerciaux : les leviers sont identifiés. Mais leur mise en œuvre reste complexe. Entre export, contractualisation et organisation des élevages, l’équilibre se construit peu à peu. Les flux vers l’Italie et l’Espagne restent structurants pour les broutards, tandis que certains engraisseurs s’appuient sur des coopératives comme Sicarev pour sécuriser leurs débouchés. Dans les fermes, les modèles oscillent entre naissage allaitant, engraissement spécialisé ou encore essai de croisements plus rustiques.
«Ne plus perdre un ruminant sur le territoire. » Derrière cette formule, présentée comme un cap stratégique par Interbev lors de sa dernière assemblée générale, se dessine l’un des principaux défis de la filière bovine française : enrayer la décapitalisation du cheptel. En dix ans, la France a perdu 1,3 million de vaches, laitières comme allaitantes. « Si la tendance se poursuit, la capacité d’auto-approvisionnement en viande bovine pourrait passer de 90 % aujourd’hui à 67 % d’ici dix ans », alerte Romain Kjan, directeur d’Interbev Auvergne-Rhône-Alpes (Aura). Dans le sillage des conférences sur la souveraineté alimentaire lancées par le ministère de l’Agriculture dans le cadre de la loi d’orientation agricole, l’interprofession a fixé plusieurs objectifs à horizon 2030. Interbev vise à stabiliser le cheptel allaitant à 3,4 millions de vaches et à engraisser 80 000...
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