« Fabriquer une offre génétique adaptée à la demande »

Sur quels critères se base votre catalogue ?
J. M. : « Nous faisons un tri des taureaux selon les besoins des éleveurs de la région. Cela donne lieu à un débat au sein du conseil d'administration de la coopérative. Les éleveurs attendent avant tout de la morphologie avec de la qualité maternelle, de l'harmonie. Après, nous sommes aussi capables de répondre à des demandes individuelles si un éleveur cherche un critère précis. Nous voulons fabriquer une offre qui réponde à la demande. Cela prend du temps. »

Le charolais vit une nouvelle ère avec l'arrivée des taureaux génomiques. Quel est leur apport ?
J. M. : « La génomique apporte une plus haute fiabilité des index. Elle permet de faire un premier tri. L'éleveur prend ainsi moins de risque, il va plus précisément vers ce qu'il recherche et il bénéficie d'une offre plus large. Mais nous n'abandonnons pas l'ancienne méthode de sélection. »

Quelles sont les évolutions des races allaitantes sur le territoire ?
J. M. : « On remarque tout d'abord que, globalement, les allaitantes progressent sur le territoire. La charolaise reste ultra-majoritaire avec 77 % des inséminations mais la limousine (17 %) et l'aubrac (5 %) progressent. Pour cette dernière, c'est sa rusticité qui plaît aux éleveurs. Concernant la limousine c'est une race complète, avec une certaine facilité de naissance. La blonde d'Aquitaine et la salers complètent le cheptel mais demeurent assez anecdotiques. »

En cette période de crise, la génétique est-elle un atout indispensable pour les éleveurs ?
J. M. : « On se rend compte, que malgré la crise, les bons produits, bien conformes, se vendent bien. La génétique fait partie des pistes pour améliorer ses revenus, mais elle fait partie d'un tout. Si vous progressez en génétique mais que vous n'êtes pas performant au niveau sanitaire ou en maîtrise de reproduction, vous n'avez rien gagné au final. C'est une combinaison de facteurs qui permet de progresser techniquement et économiquement. »