La récolte débute le 30 septembre

Ce vendredi 30 septembre marque l'ouverture de la récolte 2016 de la noix de Grenoble AOP. « Les 900 nuciculteurs répartis sur les trois départements de l'Isère, la Drôme et la Savoie ainsi que les 18 entreprises de commercialisation et 74 producteurs-expéditeurs sont mobilisés pour récolter les précieux fruits arrivés à maturité », indique le comité interprofessionnel de la noix de Grenoble (CING). Avec près de 13 000 tonnes, le volume de production devrait être comparable à celui de 2015 mais avec des calibres plus modestes.
Si d'autres variétés plus précoces de noix (qui ne sont pas AOP) sont récoltées plus tôt dans la saison pour le marché spécifique de la noix fraîche, « le respect de la date de début de récolte par la filière noix de Grenoble AOP est une garantie pour le maintien de la qualité et de l'appellation », indique le CING. Il appartient aux producteurs de vérifier avant de récolter le degré de maturité de chacune de leurs parcelles, variable en fonction de l'altitude et de l'orientation d'un bout à l'autre de la zone d'appellation. « La parfaite maturité des noix de Grenoble AOP à la récolte est déterminante pour les qualités gustatives du produit et sa bonne conservation », souligne le comité.
Si les conditions climatiques restent favorables, la maîtrise des chantiers de récolte, la rapidité, l'exigence et le soin apporté aux opérations de tri et de séchage devraient assurer les très bonnes qualités organoleptiques des noix en appellation, les plus grosses comme les plus petites.