Pour la troisième année consécutive, la filière lait de consommation, réunie au sein de Syndilait, s'associe à la journée mondiale du lait le 1er juin. Du 21 mai au 11 juin, un certain nombre d'entreprises ouvrent les portes de leur site de production et pour la première fois cette année, les professionnels invitent le public à visiter des élevages. « Nous voulons montrer ce que nous faisons, et comment on travaille, en toute transparence », souligne Bernard Bezu, producteur de lait en Gaec dans le Pas-de-Calais. Objectif lutter contre le recul de la consommation et reconquérir les ménages qui se détournent de cette boisson. Notamment les jeunes générations qui font l'impasse sur le petit-déjeuner.

Renverser la tendance

En effet, selon le syndicat, les laiteries françaises ont produit, en 2015, près de 3,38 milliards de tonnes de lait de consommation, soit 2,4 % de moins qu'en 2014 et les Français en ont consommé 2,6 milliards de litres en grande distribution (51 litres par habitant et par an). Soit une baisse équivalente de 2,5 %. On comprend donc que, dans ce contexte national morose, la crise du lait n'arrangeant pas les choses, les professionnels cherchent à renverser la tendance et ce d'autant plus que les importations augmentent très rapidement (+12,8 % en 2015), alors que les exportations déclinent (-3 %). Avec aussi le souci de privilégier l'origine française. Ainsi, Syndilait poursuit sa mobilisation pour renforcer la présence du logo « lait collecté et conditionné en France », lancée en 2015 avec l'appui du ministère de l'Agriculture. Déjà repérable sur plus de 50 % des bouteilles et des briques, il a vocation à être encore plus visible, surtout lorsque les projets de développement en cours seront concrétisés. En 2016, en effet, Syndilait souhaite l'associer à une charte d'engagement des différents maillons de la filière mettant en avant l'élevage familial réparti sur le territoire, des animaux sains et en bonne santé, du lait de qualité, des entreprises responsables.... Le projet est aussi de décliner ce logo valorisant l'origine France aux boissons lactées, à la crème, aux produits frais, et peut être au beurre et à l'emmental.

Campagne télé

En attendant Syndilait est partie prenante d'une nouvelle campagne de communication collective européenne pour stimuler la consommation. Dans le prolongement de la campagne précédente, le lait une force de la nature, le nouveau concept « Milk Moments » vise à valoriser les instants de consommation –petit-déjeuner et hors petit-déjeuner – et de promouvoir les buveurs de lait. Cofinancé par l'Union européenne, elle est diffusée sur les grandes chaînes de télévision du 17 mai au 5 juin, puis en septembre, dans cinq grands pays producteurs : la France mais aussi le Danemark, la Belgique, le Royaume-Uni et l'Irlande. Enfin, les professionnels de la filière se mobilisent également pour enrayer le déclin du petit-déjeuner à la française. Avec la Fédération des artisans boulangers-pâtissiers de Paris, l'Union nationale interprofessionnelle des jus de fruits et de le groupe « fruits » de » la fédération des industries des aliments conservés, ils participent à la semaine du goût qui se déroulera du 10 au 16 octobre. Objectif : sensibiliser les consommateurs sur la diversité des produits du petit-déjeuner et sa contribution à l'équilibre alimentaire.