Pénurie et hausse du prix des oeufs

Le cours des oeufs a augmenté de 58 % sur les 8 dernières semaines. Les prix sont donc désormais proches de ceux de 2012. Suite à la crise du fipronil aux Pays-Bas et en Belgique les acheteurs d'oeufs et d'ovoproduits s'orientent majoritairement vers les œufs d'origine française. Cette forte demande renforce les tensions sur le marché français où les cours de l'oeuf étaient déjà à la hausse.

Les industriels et les professionnels de l'oeuf s'inquiètent donc du manque de disponibilité de matières premières et de la hausse des coûts, quel que soit le mode d'élevage. Cette pénurie entraine déjà des ruptures de livraison d'ovoproduits chez certains clients.

Le SNIPO (syndicat national des industriels et professionnels de l'oeuf) attire l'attention des utilisateurs d'ovoproduits et d'oeufs sur la « nécessité de revaloriser les prix de vente ».