La société de conseil Agritel estime, dans un communiqué paru le 5 août, que la récolte de blé tendre française atteindrait 38,94 millions de tonnes, en hausse de 3,9 % par rapport à l'an passé, avec un rendement moyen national de 75,47 q/ha. La société concurrente Offre et Demande Agricole (ODA) table sur 39,4 millions de tonnes, soit un niveau supérieur «au précédent record de 1998». Selon Michel Portier, le directeur général d'Agritel s'explique avant tout par la hausse significative des surfaces cultivées de près de 3 % à 5,16 millions d'hectares, le rendement moyen 2015 s'établissant dans la moyenne quinquennale supérieure, les fortes chaleurs de fin juin et début juillet ayant eu finalement un impact plus limité que celui qui était redouté. Cette estimation de récolte est plus élevée que celle réalisée par FranceAgriMer. Lors de sa réunion le 9 juillet, son conseil spécialisé Céréales a annoncé une récolte à 37,9 millions de tonnes, en progression de 1 % sur 2014. La progression des surfaces est du même ordre, 3 %, mais les rendements étaient estimés en recul de 1,4 q/ha sur l'an dernier, à 73,4 qx/ha en moyenne.

La qualité est au rendez-vous

Quoiqu'il en soit, en raison des bonnes conditions de récolte et du temps sec qui a prévalu, la qualité est au rendez-vous avec des taux d'humidité très bas. Le blé affiche également de très bons poids spécifiques et des temps de chute de Hagberg élevés. « Exceptions faites de quelques hétérogénéités sur les zones intérieures de la moitié nord, le niveau de protéines est satisfaisant et permettra de répondre convenablement aux fortes exigences des débouchés traditionnels des blés français, tant sur le marché intérieur qu'à l'export », détaille Michel Portier.

En revanche, la récolte de maïs fortement touchée par le déficit hydrique et les vagues de chaleur successives s'annonce en très forte baisse par rapport à l'an dernier.