Le consommateur est de plus en plus conscient de l’impact de son alimentation (sur sa santé et sur l’environnement) et de son pouvoir à influencer les acteurs de l’agroalimentaire. 73 % des consommateurs mondiaux estiment avoir changé leurs habitudes alimentaires au cours des deux dernières années, mais ce pourcentage varie d’un pays à l’autre.
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