Rosé, cocktails et food truck pour la Clairette et les vins du Diois
Viticulture / Le Syndicat de la Clairette de Die et des vins du Diois espère intégrer le rosé à sa production sous appellation contrôlée dès cette année. C’est en tout cas ce qu’il a mis en avant lors de son assemblée générale, lundi 20 avril.
Malgré les efforts déployés par le Syndicat de la Clairette de Die et des vins du Diois afin d’enrayer la tendance à la baisse de la consommation de vins effervescents, les résultats ne sont toujours pas à la hauteur des attentes des viticulteurs. Après une récolte historiquement faible en 2024 due aux aléas climatiques, l’année 2025 s’est montrée plus clémente. Toutefois, les campagnes d’arrachage sont aussi passées par là. La récolte 2025 atteint 47 511,9 hectolitres en Clairette de Die méthode ancestrale.En avant le cocktail… et le food truck« La méthode ancestrale connaît une tendance baissière. Si le crémant est quant à lui en augmentation, cela reste une petite compensation, déclare Fabien Lombard, président du syndicat. Nous pensions stabiliser les baisses de vente en 2025. Le constat, c’est que nous n’y sommes pas parvenus. Nous poursuivons nos actions pour changer la consommation de la clairette et passer de l’image d’un vin de dessert à l’image d’un vin en cocktail en apéritif. » Un discours qui reflette les orientations prises notamment par la cave Jaillance depuis plusieurs années et la création du terme « Clairettologie ». C’e...
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