La noix et le saint-marcellin se fêtent

La noix de Grenoble et le saint-marcellin ont décidé de s’unir il y a trois ans autour d’une fête populaire et gourmande. Les deux produits emblématiques du terroir du Sud-Grésuivaudan seront de nouveau à l’honneur le 14 juin à Saint-Marcellin, pour un événement concentré cette année sur une seule journée.

« Nous avons fait le bilan et constaté depuis deux éditions que c’était trop long et trop intense pour les exposants que la fête se déroule sur deux jours », explique Imen de Smedt, la maire de Saint-Marcellin. « C’est une fusion entre deux initiatives dont petit à petit, la formation prend place », constate également Philippe Rosaire, le maire de Vinay, qui reçoit la manifestation à tour de rôle. Pour Imen de Smedt, ce « mariage entre la noix et le fromage est une force de frappe née d’une intelligence collective », laquelle a réuni les deux communes voisines, les deux comités interprofessionnels et la communauté de communes Saint-Marcellin-Vercors. Résultat, cette « fête économique et touristique », s’ancre peu à peu dans le paysage et participe à l’attractivité du territoire. « Elle fait la promotion d’une alimentation de qualité, des circuits courts, du patrimoine vivant et revêt une dimension populaire et familiale », s’enthousiasme l’élue de Saint-Marcellin.

L’an passé la fête avait accueilli 6 000 visiteurs. Avec quelques nouveautés et de nombreux exposants, les organisateurs espèrent faire encore mieux sur une seule journée.

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La recette du bonheur

« Nous lançons un parcours sensoriel pour le saint-marcellin et la noix », annonce Bruno Neyroud, le président du Comité pour le saint-marcellin et le saint-félicien (C2MF). Sous chapiteau, petits et grands pourront se prêter à un parcours pédagogique pour découvrir les étapes de production de ceux deux « étendards » du terroir. À découvrir donc : l’élevage selon le cahier des charges de l’IGP, la fabrication et l’affinage du fromage, la conduite des vergers de noyers, la récolte et la transformation des noix. Cette immersion sera complétée d’une exposition d’objets anciens et contemporains. « Plus de 130 fermes font du saint-marcellin et les deux tiers produisent de la noix », tient à préciser Bruno Neyroud. « 80 g de saint-marcellin et 5 g de noix, c’est la recette du bonheur », ajoute Imen de Smedt.

Quant au marché, il accueillera une trentaine d’exposants : pognes et saint-genix voisines viendront en renfort gourmand, noix et dérivés, fromage et yaourts, épicerie fine et produits du terroir, glaces pour se rafraîchir, boissons des brasseurs et distillateurs locaux, artisanat et miel. Pas moins de 14 confréries seront de la partie, à commencer par celle du Saint-Marcellin et celle de la Noix de Grenoble, mais celle du Bleu de Sassenage sera aussi en appui sur les IG de l’Isère, comme celle des Chevaliers du cep du Haut-Grésivaudan. Les confréries du Picodon, de la pogne, du Saint-Genix, de l’ail de Piolenc, de la Truffe, de la Châtaigne d’Ardèche, de la Caillette et du Bleu de Solaize tiendront un stand.

Par ailleurs, trois chefs, Lionel Bourgeon, chef à domicile, Jean-Jacques Galliffet, maître restaurateur à la retraite (auberge de Valloire) et Stéphane Froidevaux, étoilé de la maison Fantin Latour, proposeront des démonstrations culinaires, principalement à base des deux produits. « De quoi se régaler », assure Bruno Neyroud. Enfin, il ne faudra pas oublier le concours international de cassage de noix qui désignera le champion du monde de la discipline.

Isabelle Doucet