Trufficulture
Truffes : une saison en demi-teinte

Alors que les producteurs de truffes vendent les deux tiers de leur production en restauration hors domicile, la commercialisation de ce diamant noir s’annonce délicate en cette fin d’année. Pourtant, les premières récoltes font émerger des produits de très bonne qualité.

Truffes : une saison en demi-teinte
Cette année, les truffes sont de très bonne qualité. Dommage que les débouchés soient restreints, en raison du contexte sanitaire (photo d’archives).

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